メニュー
梅酢入りいなり寿司＆梅酢ドレッシングの豚しゃぶサラダ
「 梅酢入りいなり寿司 」
味付いなり揚げ･････４枚
温かいご飯･････ ２８０ｇ
漬けたウメ･････ 適量
漬けたほめられ酢 ･････ 大さじ３
いりごま･････適量
- 漬けたウメはみじん切りに、いなり揚げは半分に切る。
- ご飯に①のウメと梅酢、いりごまを加え、さっくり混ぜ、８等分にする。
- ②をいなり揚げに包む。
「 梅酢ドレッシングの豚しゃぶサラダ 」
豚薄切り肉･････２００ｇ 【Ａ】漬けたほめられ酢･････大さじ４
タマネギ小･････１／４個 オリーブオイル･････大さじ２
ミニトマト･････８個 しょうゆ･････大さじ１
レタス･････適量 黒こしょう ･････適量
カイワレダイコン･････適量 漬けたウメ（みじん切り）･････３個分
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、沸騰した湯にくぐらせて色が変わったらザルに上げ、冷ます。
- タマネギは薄くスライスし、ミニトマトは４等分に切る。
- ①と②をボウルに入れ、【Ａ】で和える。
- レタスの上に③をのせ、カイワレダイコンも添える。
「 梅酢入りいなり寿司 」
味付いなり揚げ･････４枚
温かいご飯･････ ２８０ｇ
漬けたウメ･････ 適量
漬けたほめられ酢 ･････ 大さじ３
いりごま･････適量
- 漬けたウメはみじん切りに、いなり揚げは半分に切る。
- ご飯に①のウメと梅酢、いりごまを加え、さっくり混ぜ、８等分にする。
- ②をいなり揚げに包む。
「 梅酢ドレッシングの豚しゃぶサラダ 」
豚薄切り肉･････２００ｇ
タマネギ小･････１／４個
ミニトマト･････８個
レタス･････適量
カイワレダイコン･････適量
【Ａ】
漬けたほめられ酢･････大さじ４
オリーブオイル･････大さじ２
しょうゆ･････大さじ１
黒こしょう ･････適量
漬けたウメ（みじん切り）･････３個分
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、沸騰した湯にくぐらせて色が変わったらザルに上げ、冷ます。
- タマネギは薄くスライスし、ミニトマトは４等分に切る。
- ①と②をボウルに入れ、【Ａ】で和える。
- レタスの上に③をのせ、カイワレダイコンも添える。
チンゲン菜のおにぎり＆チンゲン菜と豚肉の重ね煮
「チンゲン菜のおにぎり」
チンゲンサイ･････３枚、豚バラ薄切り･････２００ｇ
生しいたけ･････２枚、パプリカ･････１００ｇ
【Ａ】しょうゆ･････大さじ１ 【Ｂ】しょうゆ･････大さじ２
みりん･････大さじ１ ごま油･････大さじ１・１／２
おろしにんにく･････適量
いりごま･････適量
ラー油･････適量
- チンゲンサイは外葉をはがし、葉と茎に切り分ける。中心部は根を切り、根元に切り込みを入れて割く。しいたけは約３mmに、パプリカは千切りにする。
- 豚肉は約５cm幅に切り、【A】 で下味をつける。
- フライパンに②、しいたけ、チンゲンサイの茎の順に広げて重ね、ふたをして中弱火で４～５分。茎がくっきりした緑色になったら、葉とパプリカを入れふたをして１分で火を止め、【B】 を加えてよく混ぜる。
- 器に盛り、お好みでいりごまとラー油をかける。
「チンゲン菜と豚肉の重ね煮」
ご飯･････３００ｇ
チンゲンサイ･････１株
塩昆布･････ 適量
いりごま ･････適量
ごま油･････適量
塩･････適量
- チンゲンサイの根元に十字の切り込みを深さ約３mmで入れ、切り口に塩をもみこむ。 葉を水にくぐらせラップにくるみ、レンジで１分加熱する。
- ①を水につけてから細かく刻む。水気をしぼり、ごま油と塩で下味をつける。
- 温かいご飯に②と塩昆布、いりごまを加え、さっくり混ぜ、成型する 。
「チンゲン菜のおにぎり」
チンゲンサイ･････３枚
豚バラ薄切り･････２００ｇ
生しいたけ･････２枚
パプリカ･････１００ｇ
【Ａ】
しょうゆ･････大さじ１
みりん･････大さじ１
おろしにんにく･････適量
【Ｂ】
しょうゆ･････大さじ２
ごま油･････大さじ１・１／２
いりごま･････適量
ラー油･････適量
- チンゲンサイは外葉をはがし、葉と茎に切り分ける。中心部は根を切り、根元に切り込みを入れて割く。しいたけは約３mmに、パプリカは千切りにする。
- 豚肉は約５cm幅に切り、【A】 で下味をつける。
- フライパンに②、しいたけ、チンゲンサイの茎の順に広げて重ね、ふたをして中弱火で４～５分。茎がくっきりした緑色になったら、葉とパプリカを入れふたをして１分で火を止め、【B】 を加えてよく混ぜる。
- 器に盛り、お好みでいりごまとラー油をかける。
「チンゲン菜と豚肉の重ね煮」
ご飯･････３００ｇ
チンゲンサイ･････１株
塩昆布･････ 適量
いりごま ･････適量
ごま油･････適量
塩･････適量
- チンゲンサイの根元に十字の切り込みを深さ約３mmで入れ、切り口に塩をもみこむ。 葉を水にくぐらせラップにくるみ、レンジで１分加熱する。
- ①を水につけてから細かく刻む。水気をしぼり、ごま油と塩で下味をつける。
- 温かいご飯に②と塩昆布、いりごまを加え、さっくり混ぜ、成型する 。
骨太有明鶏のマスタードソース
骨太有明鶏（モモ肉）･････３００ｇ
タマネギ ･････１／４個
小ネギ ･････ 適量
塩こしょう ･････ 少々
油 ･････ 小さじ２
〈マスタードソース〉
【Ａ】エーコープほめられ酢 ･････ 大さじ３
しょうゆ･････ 大さじ１／２
粒マスタード ･････ 大さじ１
〈付け合わせ〉
お好みの野菜･････ 適量
骨太有明鶏（モモ肉）･････３００ｇ
タマネギ ･････１／４個
小ネギ ･････ 適量
塩こしょう ･････ 少々
油 ･････ 小さじ２
〈マスタードソース〉
【Ａ】
エーコープほめられ酢 ･････ 大さじ３
しょうゆ･････ 大さじ１／２
粒マスタード ･････ 大さじ１
〈付け合わせ〉
お好みの野菜･････ 適量
- タマネギをスライスし、水にさらす。小ネギは小口切りにする。
- 鶏肉の厚みを均等にし、塩こしょうで下味をつける。フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして、中火でこんがりと焼き色を付ける。裏返して中まで火を通し、食べやすい大きさに切る。
- フライパンの油をふき取り、【Ａ】を合わせて火にかけ、沸いたら火を止める。
- 器に②を盛り、水気を切ったタマネギスライスをのせる。③をかけ、小ネギを上に散らす。付け合わせにお好みの野菜を飾って完成。
揚げナスの香味炒め
ナス･････４本
ネギ（白い部分） ･････５～６㎝
ショウガ ･････１かけ
ニンニク ･････１かけ
砂糖･････大さじ１
しょうゆ･････大さじ２
ごま油･････大さじ１
塩･････少々
一味唐辛子････少々
ブロッコリースプラウト････１パック
揚げ油（サラダ油またはこめ油）････適量
ナス･････４本
ネギ（白い部分） ･････５～６㎝
ショウガ ･････１かけ
ニンニク ･････１かけ
砂糖･････大さじ１
しょうゆ･････大さじ２
ごま油･････大さじ１
塩･････少々
一味唐辛子････少々
ブロッコリースプラウト････１パック
揚げ油（サラダ油またはこめ油）････適量
- ナスを洗い、２等分にして縦切り４～６等分にする。
- ショウガ、ニンニク、ネギをみじん切りにする。
- ①をキッチンペーパーなどで水気を拭き、揚げ油１７０～１８０℃で素揚げする。
- フライパンにごま油を熱し、②を炒める。
- ④に素揚げしたナスを入れ、砂糖、しょうゆを入れてさっと炒め、塩を少々入れたら火を止め、一味唐辛子を少々入れる。
- 皿に盛り付け、ブロッコリースプラウトをのせて完成。
千切りキャベツの豚肉巻き
豚肉（ももスライス）･････１０枚
キャベツ･････２００ｇ
塩こうじパウダー･････適量
塩･････適量
こめ油･････大さじ１
- 豚肉に塩こうじパウダーをかけ１５ 分置く。
- キャベツを千切りにして少量の塩を振り５分置き、洗わずにもんで絞っておく。
- ①を広げ、②を適量のせて巻く。
- フライパンにこめ油を入れて熱し、③を巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら完成。
豚肉（ももスライス）･････１０枚
キャベツ･････２００ｇ
塩こうじパウダー･････適量
塩･････適量
こめ油･････大さじ１
- 豚肉に塩こうじパウダーをかけ１５ 分置く。
- キャベツを千切りにして少量の塩を振り５分置き、洗わずにもんで絞っておく。
- ①を広げ、②を適量のせて巻く。
- フライパンにこめ油を入れて熱し、③を巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら完成。
〒846-0003 佐賀県多久市北多久町大字多久原306-26
TEL.0952（76）3000 FAX.0952（76）3058
Copyright © JA Shokuryou Saga Co.,Ltd. Al l rights reserved.
Copyright © JA Shokuryou Saga Co.,Ltd.
Al l rights reserved.